皮蛋肉饼汤(主料： 调料：)

皮蛋肉饼汤的做法：(烹饪小技巧：)

皮蛋肉饼汤

主料：

松花蛋 1个、 猪肉馅适量

调料：

食盐适量、姜1小块、淀粉适量、鸡蛋白适量、水适量

皮蛋肉饼汤的做法：

1、准备好所有的材料

2、肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟

3、将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平

4、把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面

5、加入足量的水和适量的食盐

6、放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可

烹饪小技巧：

1、皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。

2、不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯！

3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。

4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。