词条 | 啤酒炖鲶鱼 |
释义 | 菜谱口味咸酸味 制作工艺炖 原料主料:鲶鱼 750克 辅料:玉兰片 50克 豆腐 100克 牛奶 20克 调料:料酒 25克 醋 8克 啤酒 100克 味精 3克 盐 10克 白砂糖 3克 大葱 15克 青蒜 15克 植物油 20克 姜 10克 各适量 制作方法1.将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净; 2.水发玉兰片洗净,切片; 3.水豆腐切成块; 4.蒜苗(青蒜)洗净,切段; 5.葱切末、姜切丝备用; 6.将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下,捞出备用; 7.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱末、姜丝炸锅; 8.锅内放入鲶鱼、烹入啤酒,倒入高汤(1000克),加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋,炖10分钟,放入味精、撒上蒜苗段,出锅即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。