主料

辅料

调料

做法

烹饪小技巧

主料

牛腩适量

辅料

土豆2个，洋葱1个，番茄3个，山楂适量

调料

色拉油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，啤酒，红烧汁

做法

1.将牛腩切成块

2.将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出

3.西红柿去皮切块，土豆和洋葱也切成块

4.锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香

5.加入氽好的牛腩快速翻炒

6.倒入红烧汁上色

7.炒好的牛腩装入砂锅内

8.放入山楂干

9.倒入一听啤酒

10.啤酒煮开后加入土豆

11.土豆放入后将锅煮开，改小火煮炖几分钟

12.然后打开锅继续放入切好的西红柿块

13.小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱

14.用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火，盖上盖子继续用余温焖。然后加少许食盐调味即可食用

烹饪小技巧

1、牛腩入锅氽烫的时间不易过长，时间太长会让肉质变硬，捞出冲洗时要用热水冲洗。

2、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。

3、我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出，这样啤酒的量可以减半。

4、让牛腩快速炖烂的小方法有：放入山楂，啤酒或者滴几滴食醋。

5、山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂。

6、啤酒里面也是含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。