苙(lì)

琼海苙文化

制作

吃法

苙(lì)

(海南方言读音lap)是一种米类食品，更是海南人一种情义的象征，尤其在海南琼海。苙作为民间的吉祥食物，蕴含着深刻的侨乡文化和琼海人特有的审美意趣。

琼海苙文化

苙作为民间的吉祥食物，蕴含着深刻的侨乡文化和琼海人特有的审美情趣。带有独特的“解忧消愁”含义的美好祝愿。

在琼海民间，每当有回乡，最亲近的亲戚会挑上一担苙前往祝贺。在海南方言中，苙与新加坡币的“叻(拼音le)”是谐音，所以挑一担南洋客苙，寓意着富有，也期望他们往来一帆风顺、事业有成。

因为苙寓有宽裕和富有之意。于是，这一苙文化便加以延伸。后来，苙不再仅是在南洋客归来时才做。琼海人大凡亲戚砌灶、祈平安、建村公庙、盖新房子等也都做苙挑往祝贺。

当亲戚送来苙做贺礼时，主人必须请妯娌帮忙挨家挨户送苙给左邻右舍，以表同喜同贺。

苙在以下三种情况下作为礼品送给亲朋家：第一种是海外亲人归来；第二种是亲朋家办大事情，比如建房、起灶、祝寿、建坟、挖井和造棺的时候做苙，苙装在两个有盖的小箩里挑去，既表示祝贺，又期望亲朋家所办之事顺顺当当；第三种是在亲戚朋友生并受惊或发生意外伤害，精神压力很大的时候送去，表示安慰。

另外，在以下两种情况下自家要做苙来吃：第一种是在平安节、闰年、社会出现动荡或发现有异常天兆时，目的是祈望消灾除祸、社会稳定、安居乐业、平安幸福；第二种是在家人要出远门，或者到较远的地方干活的时候，做几个苙让他带去吃，一来方便、好吃、卫生，二来省钱，三是在他乡也能感受到家的温暖、亲人的关怀。过去，儿女要去参加红军、部队要到远方打仗等等，群众都会做苙让他们带上。 琼海人爱做苙、送苙、吃苙，苙文化在琼海影响深远，由来已久，具体多久，当地的老人也说不清，也无据可查。

无论顺境逆境都可送苙吃苙，顺境时吃苙，是把好事圈住；逆境时吃苙，是把恶运解开。好时送苙，是送来祝福，祈望美好；不好时，送苙则送来宽慰，送来战胜困难的信心……人间的温情和关爱被重情义的海南人编进苙里，意味深长，所以苙在人们心里所寄托的情意是沉甸甸的。

在海南万宁、文昌、定安一带也有制作这种小吃。

制作

用洗净的椰叶或蒌叶编织成苙外壳，再把经过椰汁、虾米、黄姜、蒜头、油和香料等炒香后的米填入苙壳里面，然后再把苙放到锅里用水煮熟。煮熟的苙一般一个约有半斤重。苙形似小枕头的长方形，早先的苙和粽子的内馅明显不同，苙是不放馅的，香味纯朴，仅是米饭和蒌叶的芳香，后来为了味更美，苙才加进了各种肉馅等。

吃法

按琼海人的习俗，在吃苙前，必须将苙叶一条一条地抽剥解开，就像给捆绑的苙松绑一样，而不是用刀来切开，这是约定俗成的吃法。琼海人把剥除苙壳称为“解宽”。琼海方言“解宽”之意就是表示解剥苙壳后，手头钱财便宽裕起来。“解宽”含有祝福的意思，不仅解脱经济的困境，还可解脱生活、命运和身体健康的困顿，保佑平安。如果遇见到生病或不顺利时，此时接受苙的人家吃苙的时候，意为解脱、使人“宽松顺畅”。送苙的人希望以此化解亲友碰到或有可能碰到的麻烦和灾祸，把心里的创伤、焦虑、忧愁和身体上的伤病等紧张状态通通“解松”，换来宽松愉快的心情和平安健康的身体。如果用刀切就谈不上“解脱”和“宽松”了。