材料:
制法:
特点:
豆腐4片、猪肉50克、大蒜150克、红辣椒3个、色拉油1000克(实耗100克)、精盐6克、味精2克、酱油10克、豆豉15克、辣椒油5克、湿淀粉15克、鸡汤300克、香油5克。
1、将豆腐1片改为3片。
2、肉切成丝。大蒜切成段,红辣椒切末。
3、锅内放油,烧至三成热,下入豆腐炸呈杏黄色捞出,锅内留油,下入内丝煸炒一下,加入大蒜段、红椒末、精盐、味精、鸡汤、酱油、豆豉焖煮约3分钟,再用湿淀粉调稀勾芡,淋上辣椒油和香油,出锅装盘即成。
色泽杏黄,质地软嫩,微辣鲜美。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。