彭法开，男，土家族，1965年10月出生，湖南桑植人，1993年8月加入中国共产党，1985年7月参加工作，湖南农学院农学专业毕业，大学学历。

现任张家界市第五届人大常委会委员，市人大城乡建设与环境资源委员会主任委员。

1981.09--1985.07 湖南农学院农学专业学习

1985.07--1986.06 桑植县农业局工作

1986.06--1987.04 桑植县农业区划办工作

1987.04--1990.04 桑植县国土局工作(其间:1987.03-1989.03参加中国计算机函授学院微机应用专业大专学习)

1990.04--1991.04 大庸市科技局工作

1991.04--1994.06 大庸市国土局工作，1993.03任国土区划科副科长

1994.06—1995.05 张家界市国土局国土区划科副科长

1995.05--1997.12 张家界市人大常委会财经工作委员会工作，1996.06任主任科员

1997.12—2001.09 张家界市人大常委会办公室秘书科科长(其间:

1996.12-1998.01在永定区茅溪水库犀牛村建整扶贫,任村党支部第一书记)

2001.09--2004.04 张家界市人大常委会办公室助理调研员

2004.04-- 2008.12 张家界市人大常委会城乡建设与环境资源保护工作委员会副主任

2008年12月，当选为张家界市第五届人大常委会委员，市人大城乡建设与环境资源保护委员会主任委员