词条 | 培根薯丁炒蛋 |
释义 | 材料土豆 2个 培根 3片 蛋白 3只 香菜 1棵 配料黑胡椒碎 1/3茶匙(2g) 盐 1茶匙(5g) 油 500ml(20ml) 洋葱 1/2个 做法1、土豆削去外皮洗净,切成1cm见方的小丁。培根切碎。香菜洗净去根切碎。洋葱剥去外皮,切碎。 2、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将土豆丁放入,慢慢炸制5分钟,其间不时用炒勺推搅数下,待其表面呈金黄色捞出沥干油分。 3、锅中留底油,待烧至五成热时将蛋白倒入,迅速滑炒至散,炒成蛋碎,再取出倒入盘中待用。 4、培根碎放入净锅中,用中火不断翻炒,待其颜色慢慢变深,放入洋葱碎爆香,接着放入土豆丁和蛋白碎,调入盐和黑胡椒碎翻炒片刻。 5、最后撒入香菜碎即可。 小贴士1、在烹调过程中培根会不断析出油分,所以在炒制培根时不用额外放油。 2、在加热培根时,待其中的水分完全耗干时,培根就会开始向外崩溅,在烹调时应该格外注意。 3、也可直接从快餐店买来刚出锅的炸薯条,切成小丁直接烹调也是一种既方便又省时的好办法。 |
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