词条 | 培根蘑菇披萨 |
释义 | 材料:(饼皮可做2个8寸的) 饼皮:普通面粉300克,细砂糖15克,盐6克,酵母6克,橄榄油8克,牛奶+温水180克。 酱汁:洋葱碎,黄油约10克,番茄酱,盐少许,披萨草,黑胡椒碎,糖,水适量。 顶料:培根,蘑菇,彩椒,洋葱,杭椒,马苏里拉奶酪适量。 做法: 1、全部饼皮材料揉成光滑面团,盖膜发酵2.5倍大。 2、全部酱汁材料入炒锅炒至汁浓,放凉备用。 3、顶料切成小块丝都可以,备用。 4、发好的面分成两份,用手整形成四周略高的圆形,放到涂过油的烤盘里。 5、用叉子扎成小孔状,抹酱汁,撒少许马苏里拉,摆上各种菜,培根。 6、饼皮四周刷一层橄榄油。 7、烤箱预热210度,中层,20-25分钟,取出在顶部摆一层马苏里拉,再烤几分钟,奶酪溶化即可。 小贴士: 1、喜欢饼皮松软的,发面的时间要长些,喜欢吃脆皮的,少发一会儿,饼皮要做的薄一些,烤盘里多放点油,油越多饼越脆。 2、酱汁可以多炒一些,密封好放冰箱里冷藏,存放一周是没问题的,放些新鲜的西红柿丁口感会更好。也可以不炒直接用番茄酱,口味会稍差一些。 3、喜欢奶香十足的,减20克面换成起司粉,或者用牛奶200克和面效果相当不错滴。 |
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