所属分类:鱼 健康食谱 烘焙 西餐

食材：高粉300克，酵母3克，糖30克，盐4克，蛋液38克，牛奶约160克，黄油25克

配料：金枪鱼罐头一罐，元椒一只，培根两片，番茄沙司，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝各适量.

口味：鲜

制作难度：配菜(中级)

制作时间：60分钟

培根金枪鱼包的做法:

1. 除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段.收圆，入盆，基础发酵.

2. 基础发酵完成后，排气，分割，滚圆.

我的"储备"型做法：

(1)：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室.

(2)：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软.

(3)：分割成两份，滚圆.

3. 中间发酵15分钟.

4. 上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟.

5. 元椒洗净，切小丁(粒)，烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水.金枪鱼取出，用手掰碎成小块.培根切成小块.

6. 将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份.

7. 取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司(可稍多一点，味道足)，撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝.

8. 边缘处刷上蛋液.

9. 烤箱180度预热好，中层，13分钟左右.