请输入您要查询的百科知识:

 

词条 胚芽贝果
释义

材料:

A.高筋面粉500g,红糖30g,盐8g,胚芽粉50g,水300cc,新鲜酵母10g,B.水1000cc,砂糖40g

做法:

1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉,倒入大钢盆中,再分批倒入300cc的水,均匀搅拌成团状,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面团中。

2.将作法1面团移置桌面上,用力搓揉约15∼20分钟,直到表面光滑、质地柔软,将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止,即可把面团分割成每个各80g的小面团,并分别滚圆。

3.将作法2的小面团,先从正中间用大拇指戳一个洞,再整型成圈状,即可盖上塑胶袋,使之酦酵15∼20分钟。

4.取一锅,倒入1000cc的水和砂糖,开中火煮沸后,放入作法3的面团,两面各煮约1分钟,捞起置于烤盘上。

5.将个人喜爱的坚果或其它食材,均匀洒在作法4的面团上,以增加贝果的风味和美观;烤箱预热220℃,放入烘烤约18∼22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 20:50:29