主料：蘑菇（平菇）500克、泡椒泡姜一些

调料：大葱一根、盐、油

做法：

1、蘑菇掰成小朵，洗净沥干

2、泡椒泡姜切片、大葱切断

3、坐锅烧热油，先下泡椒泡姜炒香，再下蘑菇翻炒，调少量盐

4、炒2分钟，感觉蘑菇已经亲友味，下大葱翻炒一分钟，即可。

平菇含氨基酸总量约为干重的15%，每百克鲜品中含蛋白质3.3克，脂肪0.3克，糖4.1克，纤维1.1克，灰分0.8克，钙1毫克，磷100毫克，铁0.7毫克，钠2毫克，且含有大量维生素如Vb、Vc等。

保健价值：平菇性微温，味甘。具有滋养、补脾、养胃、除湿驱寒、舒筋活络、和中润肠，增进食欲，提高人体免疫力等功效。常食平菇有驱风祛湿、抑抗肿瘤、降血压、增抗体等食疗作用