原料

配料

调料

做法

禁忌

原料

猪肝

配料

木耳、青椒、胡萝卜、姜、蒜

调料

泡椒、淀粉、盐

做法

1、猪肝切片加淀粉拌匀，胡萝卜切片，辣椒改小，木耳撕小朵，葱姜切末。

2、炒锅洗净烧热油，放胡萝卜片儿翻炒。

3、胡萝卜炒软后，加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒软后，将木耳和胡萝卜盛起来。

4、锅里再放少许油烧热，倒入青椒翻炒，炒香后，也盛到碗中。

5、再将用淀粉拌好的猪肝在锅中爆香。

6、所有的食材都倒到锅里一起一起翻炒，放入泡椒，给盐入味，就可以出锅了。

禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳：

1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；

3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

青椒：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。