材料
做法
花鲢鱼头1个、泡萝卜2两、泡酸菜1两、泡辣椒8个、泡生姜1块、鲜朝天辣5个、蒜3瓣、花椒约20粒、醪糟汁2大匙、料酒2大匙、盐、味精适量。
1、 花鲢鱼头剖成两半,洗净备用。
2、泡萝卜切片;泡酸菜切丝;泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。
3、锅中放油烧至五成热,放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。
4、下泡萝卜、泡酸菜炒半分钟,加汤或水。
5、下花鲢鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐、味精,大火烧沸后改中火烧约八分钟。
6、起锅装汤碗里即可食用。
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