词条 | 泡菜五花肉盖饭 |
释义 | 原料五花肉、泡菜、洋葱、韩式辣酱、糖等调料。 做法1、五花肉切成片,备用,洋葱切丝,泡菜切片备用; 2、平底锅加热,把切好的五花肉一片片码进锅里,随着不断加热,可以看到肉片开始变色,肥肉部分透明化并有油脂溢出; 3、等到五花肉里的油份逼出来,五花肉微卷时,放洋葱进去一起翻炒,并加入泡菜进去; 4、加入两勺泡菜汁,加入一勺辣酱翻炒均匀,再加入一勺糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅。 小提示1、五花肉要选择肥瘦相间的,太瘦的肉炒出来不好吃; 2、锅里不放一滴油,码上五花肉,逼出五花肉本身的油脂,类似于烤肉的做法; 3、五花肉要切成均匀的片,不能太后也不能太薄,太厚吃起来肥腻,太薄一烤就没了; 4、此菜虽然简单,但要想做的好吃,记住九个字:一勺糖,一勺酱,两勺汁; 5、加入糖是为了提鲜,加入酱是为了让口味更好,加入两勺泡菜汁,让肉更入味; 6、泡菜本身有咸味,所以不需要再放盐了。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。