主料：米饭、牛肉

辅料：青红椒、泡菜、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉、蚝油、苏打粉

烹制方法：

1、将牛肉切片洗净，加入苏打粉、盐、味精、白糖、老抽、料酒拌匀上劲，再加入淀粉腌制备用；

2、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香后，放入泡菜煸香出锅备用，锅中加油，下牛肉炒散出锅，再加少许油，放葱姜蒜爆香后淋入料酒，冲少许水，调入蚝油、老抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉，烧开后放入牛肉，水淀粉勾芡，加入青红椒略炒，出锅淋在蒸好的饭上，放入泡菜即可。

特点：

肉质鲜嫩，风味独特。