材料：

泡菜200克， 洋葱1/4个，鸡胸肉250克

①鸡胸肉佐料：

酱油、清酒个1小匙，盐1/2小匙

②面衣：

鸡蛋1/2个，淀粉1/3杯，胡椒粉、清酒少许

③辣子鸡快沙司：

红辣椒3个，青椒1个，小萝卜1个，蒜头5瓣，大葱茎1/2根，酱油2大匙，清酒1大匙，白糖1/2大匙，醋1/2大匙，香油1大匙，辣椒油1大匙，胡椒粉少许。

做法：

步骤一：炸鸡胸肉

1. 鸡胸肉剁碎，用①中的酱油、清酒和盐腌好。

2. 把泡菜的佐料抖掉后切成小块，沥干水分；洋葱也切成同样的大小。

3. 在容器里放入腌好的鸡肉、泡菜和洋葱拌匀，再放入②中的材料拌匀。

4. 锅烧开，用汤匙把鸡肉弄成块状放入油锅里炸成金黄。

步骤二：沙司拌鸡肉

1. 把③中的红辣椒和青椒去籽后剁成末，小萝卜切成薄片；大葱茎和蒜剁成末。

2. 在油锅里放入③中的辣椒油，开锅后放入上一步骤的材料一起炒，再放入酱油的清酒，最后放入白糖、醋和胡椒粉做成沙司。

3. 把炸好的鸡肉放进锅里一起拌匀，最后放入香油快速拌好后盛起即可。