| 词条 | 泡菜火锅面 |
| 释义 | 原料鲜切面300g、小油菜几颗、辣白菜+汁300g、五花肉200g、豆腐150g、海带50g、油2汤匙、生抽1汤匙、淘米水1.5L。 做法1、辣白菜切小块，豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片。 2、锅里热少许油，放入五花肉，小火煎至肉出油，变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。 3、倒入淘米水，烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。 4、这时另起一锅煮面，顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后，放入泡菜锅里，拌匀继续煮5分钟，加入小油菜，倒入生抽调味即可出锅。（泡菜本身有盐味，可以先尝一下，再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面，我不喜欢乌冬，就用了普通鲜面条。） |
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