原料：

大虾、泡红辣椒、小米椒5-10个、泡椒水、芹菜梗、冷开水、大蒜、姜、花椒、胡椒、料酒、大葱、青芥末、盐。

做法：

1、将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳；

2、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒、芹菜梗、小米辣；

3、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末,然后充分混合；

4、将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟；

5、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。