泡菜炒羊肉是一道非常特别的鲁式菜肴。具有味道鲜香、咸鲜微辣、营养丰富、下酒下饭的特点。 泡菜炒羊肉的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

主料：

羊肉。

辅料：

泡菜、韭菜、葱姜蒜。

调料：

盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、羊肉洗净后切片、上浆备用。 2、泡菜切成小件、韭菜切段、葱姜蒜切末备用。 3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 4、下入羊肉片煸炒至断生后烹料酒。 5、下入泡菜大火炒香后加盐、糖调味。 6、入韭菜、继续煸炒至韭香浓郁即成。

Ps：

1、泡菜的品种大家可以自选。 2、味道以咸鲜微辣为好，不要发甜。