高筋面粉 250克白糖 20克
盐 4克
奶粉 10克
水 160克
酵母 4克
黄油 20克(我只用10克)
白油 10克(猪油)
1.后油法将所有材料混合。
2.揉至完全阶段。
3.盖上保鲜膜 放到37、8度温暖潮湿处(蒸锅中,锅里注入热水)发酵至2.5倍大。
4.排气 分割 松弛15分钟。
5.取一个面团擀成长舌状。
6.折三折后。
7.反面转90度再擀成长舌状。
8.从一头卷起来。
9.放到模具中。
10.最后发酵45分钟,表面刷上蛋液(我没有剩余的蛋液,就刷上了清水)烤180度30分钟左右。