潘锡桂 男，1916年9月生，江苏省南京市人。江苏省农业科学院畜牧兽医研究所研究员。曾任农林部西北羊毛改进处技士、中央畜牧实验所技士、华东农林部技师、江苏省农业科学院研究员。兼任中国家兔育种委员会委员、全国湖羊育种委员会委员、顾问，江苏省畜牧兽医学会委员顾问等职。40年代在甘肃河西改良蒙古羊，首次在甘肃草地开展大规模绵羊人工授精，显著地提高了羊毛质量。在南京，安徽滁县试养繁殖新西兰考力代种羊，为苏、浙、皖、鲁四省提供了大量种羊，对改良当地绵羊起到一定作用。承担江苏省绵羊改良研究课题，成果优良，经中国畜牧兽医学会养羊研究会推举为荣誉会员，发给荣誉证书。两次参加和主持江苏省畜牧区划研究，提出各区发展畜牧生产和途径。该成果汇入全国综合农业区划，1987年获江苏省政府科技进步一等奖。参加编写了《中国家畜家禽品种志》中的《中国羊种志》，1986年获国家科技进步二等奖。承担《江苏畜禽品种志》副主编。发表论文22编。出版养羊学讲义40万余字。取得科研成果5项，成果奖8个。代表著作《甘肃永昌伏羊观察研究》、《畜牧区划的重要意义原则和方法》、《江苏徐州细毛羊生产性能的研究》、《水浮莲繁殖及营养价值鉴定》等。