| 词条 | 排羊肉条 |
| 释义 | 主料牛肉(腑肋) 400克 调料大葱 5克 姜 2克 八角 5克 料酒 10克 白砂糖 2克 味精 2克 酱油 12克 淀粉(豌豆) 15克 香油 5克 花生油 50克 各适量 类别补阳调理 私家菜 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 口味色泽深黄，肉质肥烂，口味浓香。 食物做法1.将羊肉洗净，放入沸水锅中煮一下，除去血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，撕去筋膜，切成长6.6厘米、厚1厘米的条，整齐地排列在盘中。 2.炒锅烧热，用油滑锅后放入花生油30克，烧热投入八角，爆出香味后捞出，加葱侧面、姜末煸炒一下，再将羊肉脱入锅中，加入黄酒、酱油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原汤150克，用旺火烧沸后改用小火焖烧10分钟，煮至羊肉酥烂入味、汤汁稠浓，再改用旺火，下水淀粉色芡，待卤汁紧包羊肉时，淋入花生油15克，颠翻几下，淋上芝麻油，将羊肉整齐地脱入盆中即成。 |
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