原料

制作方法：

原料

主料：排骨300克、掌翼200克、薯仔200克、

辅料：蚝油20毫升、柱候酱30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、花椒10克，盐、糖、生粉、生抽、花生油各适量。

制作方法：

1、排骨洗净斩件，以盐、生抽、生粉、花椒、花生油腌制备用；

2、薯仔蒸熟去皮，切块备用；

3、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和柱候酱，下排骨和掌翼翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐调味，焖煮15分钟后加入薯仔，收汁至入味即成。