菜系及功效：家常菜谱

排骨木耳汤原料：猪排骨250克，水发黑木耳100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

排骨木耳汤的做法：

(1)猪排骨洗净，切成段，水发黑木耳去根蒂，洗净，撕成小朵。

(2)猪小排骨放入开水锅中，焯后，捞出洗净，放入沙锅中，加水发黑木耳、清水、料酒、葱、姜，旺火烧沸，撇去浮沫，拣出葱、姜，转微火约炖两小时，放入精盐、味精、胡椒粉、葱花，盛入大汤碗即可。

排骨木耳汤特点：汤汁醇厚，味美鲜香。