选料：藕粉１５０克，纯白糯米３５０克，精白籼米３００克。

调料：白砂糖２００克，薄荷香精３～４滴，玫瑰色素微量。

制法：１．把糯米、籼米分别淘洗干净，分置在清水中浸泡４小时，再分别磨成糯米浆、籼米浆。再在糯米浆中和入藕粉色素、白砂糖（１２０克）搅匀成为藕粉糯米浆。在籼米浆中加８０克白砂糖和薄荷香精成为薄荷籼米浆。

２．用浸湿水，又拧干的纱布垫衬入蒸笼内，先倒一层薄荷籼米浆，约０．３厘米厚，加盖用大火蒸约５分钟，至熟，揭盖，舀入将藕粉糯米浆倒入约０．５厘米厚，再加盖用大火蒸约７分钟，至熟，再揭盖，将薄荷灿米浆倒入，这样依序交错，铺完全部粉浆，共约有８～９层。全部蒸熟后，出笼晾凉，切成菱形块装盘即可。

特点：层次分明，红白相间，松软滑爽、甜香清凉。

关键：１．同一种粉浆每层的厚薄要相等。

２．蒸时需用大火足汽，连续加层。