挪威菜推崇自然的原汁原味，以水煮为主要的烹饪方法。挪威菜的沙司也具有独特的风味，在欧洲享有盛誉。挪威菜中的沙司不像意大利菜中的沙司那么浓厚，而是比较趋于清淡，更适合中国消费者的口味。

挪威鸡丝： 材料：鸡胸肉200克，黑木耳10克，胡萝卜1根，黄瓜半根

调料：花椒油5ML，生抽10ML，醋5ML，白糖2克，盐1克

做法：

1、鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出

2、煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝

3、黑木耳用水浸泡至发

4、黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟

5、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可