| 词条 | 农民健康饮食指南 |
| 释义 | 图书信息书 名: 农民健康饮食指南 作 者：黄蕾 出版社： 中国农业大学出版社 出版时间： 2005年9月1日 ISBN: 9787810669542 开本： 16开 定价: 10.50元 内容简介《农民健康饮食指南》想和农民朋友谈一谈有关怎样才能吃得合理、吃得健康的问题，帮助朋友们吃出好身体，吃出好体格，让全家身体都强健，人人精力都充沛。吃了发霉的饭菜，肯定会生病，这就是“食品卫生”的问题。把有毒物质或者致病细菌吃进肚子了，当然会损伤身体。总是吃不到某些重要的食物，或者食物搭配不合理，也对身体有坏作用，这就是“食品营养”的问题了。 在《农民健康饮食指南》的第一部分当中，我们将和大家一起讨论有关食品卫生的问题，说一说食物当中有哪些有害的东西。在第二部分和第三部分当中，将讨论有关食品营养的问题，说一说应当怎么搭配三餐，怎么让每个人都吃得合理。 一套表达当代大学生"情系乡土汇报乡亲"赤子情怀的图书；一套温家宝总理亲笔回信高度关注的图书；一套经众多专家学者精心指导的图书；一套中央及地方媒体纷纷报道的图书。 图书目录第一章 安安全全放心吃 一 可别马虎了你的“生命之源” （一）保护水源很重要 （二）水有软硬之分 （三）一定要喝开水 二 食之毒不可大意 （一）食物“天生”之毒 （二）食物变质产生的毒 （三）病死肉禽之毒 （四）食物的化学污染之毒 （五）厨房里自己做出来的毒 （六）食物中毒的预防 三 安全饮酒健康一生 （一）白酒 （二）啤酒 四 细心购买积极维权 第二章 科学营养健康吃 一 看看日常食物里的各大营养素 （一）食物对人体的意义 （二）食物是营养的基础 （三）食物营养素全揭秘 二 合理搭配更营养 搭配要点之一：粗细搭配主食更营养 搭配要点之二：荤素配着吃豆蛋花生能顶肉 搭配要点之三：干稀搭配营养好滋味 搭配要点之四：“生熟”搭配要兼顾 搭配要点之五：深浅蔬菜各有营养相互搭配最好 三 别让好营养悄悄溜走 （一）营养会从厨房里跑掉 （二）营养素们的怪脾气：怕水，怕高温，怕空气 （三）菜叶营养好，不要轻易丢 （四）先洗后切，不让营养素流到洗菜水里 （五）现做现切，“新鲜”下锅 （六）粮食淘洗不当损失大 （七）做饺子馅少挤水 （八）高温加热时间莫长 （九）油的使用有讲究 （十）蔬菜不要反复加热 四 错误饮食观念要小心 （一）农村常见的饮食误区 误区一：肉、蛋、奶最有营养了，吃得越多，身体就越好 误区二：城里流行吃的什么，肯定好，咱也跟着吃 误区三：东西越贵，营养越好 误区四：野菜不如种的蔬菜好 （二）农村常见的饮食盲区 盲区一：不知道“营养”与“疾病”的关系 盲区二：不知道正常情况下各类食物的标准取食量 盲区三：不知道人与人之间的营养需求不同，因而了需要特殊照顾的人群 第三章 特殊人群特殊照顾 一 关注中年男人的健康和饮食 （一）引子：一位中年农民的一天 （二）中年人健康饮食须知 二 小宝宝的科学喂养 （一）引子：一对农民夫妇的育儿故事 （二）母乳喂养是首选 （三）人工喂养讲科学 （四）混合喂养 （五）合理添加辅助食品 （六）幼儿的饮食 三 孕产妇的营养饮食 （一）怀孕妇女的饮食营养 （二）产后妇女的饮食安排 四 中老年妇女的营养饮食 （一）中老年妇女的更年期问题 （二）发生贫血怎么办 （三）心慌烦躁怎么办 （四）怎么预防骨质疏松 （五）减少陵性病的危险 结束语一切都是为了健康 参考文献 后记——感恩的心 |
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