原料

调料

准备工作

制作步骤

原料

大白菜100克，生菜75克，干豆腐，黄瓜各25克，青椒，红椒各20克，鸡蛋2个

调料

味精、鸡精各1小匙，豆瓣酱3大匙，香油一大匙，色拉油适量

准备工作

1 大白菜，生菜，豆腐干，青椒，红椒分别洗涤整理干净。

2 沥去水分，撕成小片或小块，放入容器中。

3 小葱洗净，切成3厘米长的段，黄瓜洗净，用刀背拍碎。

4 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋液。

5 锅中放入色拉油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至碎。

6 再加入豆瓣酱，味精，鸡精和适量清水烧沸

7 转小火炖5分钟至浓稠，淋入少许明油，出锅成鸡蛋酱料

制作步骤

1 大白菜、干豆腐、青椒、红椒、生菜、黄瓜、小葱放入盘中。

2 加入鸡蛋酱料调拌均匀入味，码放在盘内。

3 撒些压成碎粒的熟花生仁，再淋入香油即可。