| 词条 | 农产品加工培训教程 |
| 释义 | 图书信息农产品加工培训教程定 价：￥15.00 作 者：曹德玉，豆海港 编著 出 版 社：中国农业科学技术出版社 出版时间：2011-6-1 开 本：大32开 I S B N：9787511604712 内容简介本书共分五部分内容，主要包括：粮油制品加工、畜禽制品加工、果蔬保鲜与加工、水产品加工和方便休闲小食品。为贴近生产实际，贴近读者，本书吸纳了近年来农产品保鲜与加工的新技术、新工艺，使教材内容与生产实际相融合，力求突出实用性、职业性、创新性、可读性。该书可作为农产品加工培训教材及食品企业技术人员参考用书。 目录第一章 粮油制品加工 一、面粉制品加工 二、米制品加工 三、玉米制品加工 四、红薯制品加工 五、大豆制品加工 六、花生制品加工 第二章 畜禽制品加工 一、畜肉制品加工 二、禽肉制品加工 三、蛋的保鲜与加工 四、乳制品加工 五、畜禽副产品加工 第三章 果蔬保鲜与加工 一、苹果保鲜与加工 |
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