食物用料：

排骨300克、牛蒡1根，盐少许

制作方法：

1.排骨切块，在沸水中汆烫一下，捞出；

2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；

3.在砂锅中加水煮沸至将要沸腾时，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时；

4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。

食疗功效：

牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜。它能清除体内垃圾，改善体内循环。此菜汤清淡，有降火解毒之功效。