白萝卜1000克、牛月展2条(约400~500克左右)、生姜3片。
白萝卜洗净,刮去皮,切为块状;牛月展洗净,不用刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐与生油便可。此量可供3~4人用,牛月展捞起,切为片或块状,拌入酱油供佐餐用。
白萝卜有助消化、御风寒、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食的作用。牛月展为牛的前腱和后腱部位,有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的作用,且蛋白质含量高,而脂肪含量低。以白萝卜煲牛月展汤不但汤味鲜美,且有健脾益胃、生津润肤的功效,为春日家庭靓汤。