材料

做法(健康提示)

材料

主料:牛尾500克 母鸡300克

调料:猪油(炼制)15克 黄酒30克 盐5克 大葱15克 姜10克 花椒10克

做法

1. 牛尾用火烧去细毛,刷洗干净,去掉尾根大骨剁成3厘米长的段.

2. 鸡肉剁块,和牛尾段一起放入沸水中氽烫片刻捞出沥干.

3. 在炒锅中放入猪油烧热,放入葱白(切段)、姜(切片)、花椒煸炒,炒出香味后放入牛尾段,加入黄酒,继续煸炒至牛尾微有焦色,沥干.

4. 和鸡肉、高汤适量一起同放入碗中,先用大火煮沸,再用小火煨炖3小时,直至牛尾与鸡肉酥烂.

5. 牛尾与鸡肉盛至大碗中,汤过滤后淋在肉上即可.

健康提示

1. 牛尾有较好的补肝肾,强筋骨作用,配以母鸡肉增强补虚益气之功,故对病后体虚,老年体弱者尤宜.

2. 适用于肾气虚弱,肝血不足所致的筋骨痿软,腰膝酸冷,体弱乏力,阳萎早泄,头晕目眩者.