牛肉三丁盖饭的原料：

大米150克、牛肉100克、胡萝卜50克、土豆50克、黄瓜100克。

牛肉三丁盖饭的辅料：

大葱、鲜姜、精盐、白胡椒粉，酱油、花生油。

牛肉三丁盖饭的制作方法：

一、 做米饭：将大米洗净加适量清水用电饭煲煮成米饭。

二、 牛肉切小斜块；胡萝卜洗净去皮切一厘米大小方丁；土豆洗净去皮切一厘米的方丁；黄瓜切方丁；大葱切葱花；鲜姜切成姜末。

三、 炒锅坐火上烧热，加底油，油热后下姜丝煸炒，下入牛肉煸炒，加入葱花、土豆丁、胡萝卜丁煸炒，加适量清水，盖上盖开几分钟，牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁煮熟后，再加入黄瓜丁翻炒几下、加适量精盐、适量白胡椒粉、一勺酱油调味。

四、 将煮好的米饭分别盛入大盘内，把炒好菜浇在米饭上，牛肉三丁盖饭就做好了