牛肉萝卜丝饼

原料配单

面团；面粉400克、盐1克、清水250ml、食用油40克；

馅料；瘦牛肉馅350克、白萝卜500克、盐2克、味精2克、黄酒20克、胡椒粉1克、五香粉1克、香油20克、鲜酱油20克、葱花25克、姜末15克、烹调油适量。

制作方法

1-2、牛肉馅里放入盐、酱油、味精、胡椒粉等拌匀，然后再放入葱花、姜末和五香粉拌匀，拌匀后倒入适量香油备用；

3-4、把白萝卜用擦丝器擦丝，然后放入适量盐刹水攥干，倒入适量香油拌匀备用；

5-6、面粉中放少许盐拌匀，然后倒入适量烹调油拌匀，最后用清水和成软面团；

7-9、面团、牛肉馅、萝卜丝备好后，把面团饧30分钟备用，面团饧好后切成面剂子，然后把面剂子搓成条再松弛片刻；

10-12、把搓成条的面剂子松弛片刻后擀成长片，再用手抻成薄片，把包馅的一端抻成三角形放上适量萝卜丝，在萝卜丝上放上牛肉馅，肉馅上再用萝卜丝覆盖，然后左右折叠卷起；

13-14、用抻好的薄面片包好馅料后码入饼铛，用中小火烙5分钟；

15-16、小饼烙至稍挺时取出码入烤盘，用上下火230度的炉温烘烤7-8分钟稍有上色便可取出；

17、烤好后码盘便可上桌食用。

温馨提示

1、制作此类小饼，可加油水烙制、可煎炸、可烘烤，总之，几种方法都可以，可按自己喜欢的方法随意来制作。

2、擦好的萝卜丝做馅，如不喜欢吃太浓的萝卜味道，还可以用开水汆烫一下，然后拌入香油和盐等调料。

3、萝卜丝和牛肉馅混合拌馅料也可以。

特点

外焦里嫩、馅料鲜香、营养美味、做法简单。