千张1张
牛肉适量
芦笋适量
青瓜适量
胡萝卜适量
葱适量
淀粉适量
盐适量
酱油适量
千张一张备用。
牛肉适量洗净，切成片
芦笋洗净，青瓜和胡萝卜洗净切丝。
千张一切为二，在千张的一端放上两根芦笋，适量青瓜丝和胡萝卜丝，最后放上一片牛肉，从右端开始卷起，卷一圈即可。
卷好的千张卷放入盘中。
锅里加水，放上卷好的千张，蒸10分钟。
蒸好后倒出盘上的水。
葱适量洗净切葱花，适量淀粉用水调匀。
锅里热油，爆香葱白段。
加入适量酱油和盐及水烧开。
用水淀粉勾芡，倒水淀粉的时候要一边倒一边用锅铲搅动。
水淀粉熟后加入葱绿段。
最后把汤汁淋在千张卷上即可。