原料

主料：牛肉、油菜。

辅料：红菜椒。

调料：葱、姜末、蒜片、油、生抽、料酒、生抽、蚝油、生粉、盐、白砂糖。

做法

1、油菜洗净分开叶、梗，切成寸段。牛肉垂直纹理切成薄片，用水清洗肉中的血水。

2、牛肉用葱、姜末、生粉和料酒拌匀。

3、中火加热炒锅中的油五成热，滑入牛肉并用筷子拨散，待牛肉全部变色后迅速取出。

4、炒锅留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜（先炒梗再炒叶）翻炒片刻后，加入牛肉片、彩椒、酱油、盐、白砂糖、蚝油一起翻炒均匀即可出锅。