牛奶烩牡蛎：功能：牡蛎不仅味道鲜美，而且可以补虚损，强机体，它体内含有优质蛋白，维生素、铜、铁，碘等矿物质含量也很丰富；它可促进造血机能，强壮机体。对病后机体的恢复、以及对肝脏病、糖尿病患者都有益。另外，牡蛎中还含有牛磺酸可保特神经系统正常发育，可预防高血压和动脉硬化。

牛奶含有丰富的营养成分，它所含蛋白质系完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸，尤以蛋氨酸和赖氨酸极为丰富；牛奶中所含的乳糖是最易为人体吸收的单糖，对脑髓和神经的形成和发育有着重要作用，还能促进人体对钙的吸收。牛奶中还含有丰富的脂肪和多种维生素A、D、B1、B2、C等，还有磷、铁等矿物质。饮用牛奶，对消化道溃疡还有良好的治疗作用，可以使血管收缩，起到止血的作用，还能中和胃酸、防止胃酸对溃疡面的刺激，牛奶还具有防癌的效能；可以促进肺结核患者病灶的钙化痊愈。

牛奶中含有多种免疫球蛋白，增强人体免疾力，还含有各种抗体，是人体防御外界感染的自然屏障。常饮牛奶不会引起血清胆固醇增高，而且还会降低。对于冠心病患者尤为有益，特别是酸奶更佳。

材料：牡蛎250克、牛奶2杯、葱头200克、土豆200克、胡萝卜40克、西兰花100克。调料：色拉油2大勺、黄油1大勺、汤料或清水各1.5杯、盐、胡椒粉适量、酒或葡萄酒2大勺。

特点：汤鲜、菜味适口。

做法：1.将牡蛎放盐水中洗净，沥水待用。

2.葱头切片，土豆、胡萝卜切成小块，西兰花切成小瓣，放开水中焯一下。

3.取一厚底锅，放油和黄油，把葱头、土豆、胡萝卜煸炒一下，撒上面粉均匀地炒成黄色。

4.将酒倒入锅内，放上汤料，将其煮熟，倒入牛奶，反复搅拌。

5.将牡蛎、西兰花倒进锅内，用盐、胡椒粉调味即可。