牛奶烩墨鱼：材料：水发墨鱼肉200克、青梗菜150克、木耳4-5个、牛奶一杯。调料：酒3大勺、姜汁2小勺、水淀粉3大勺、盐1／2小勺、胡椒粉少许，植物油3大勺。

特点：色白味鲜，肉质脆嫩。

做法：1.在墨鱼肉表面剖上十字花纹，改刀切成3厘米见方的块，放入用姜汁、酒调好的汤汁内，撒上一层淀粉，放在开水锅焯一下，沥水待用

2.油锅烧至7成热，放入青梗菜略炒，装盘待用。

3.油锅烧热，放入墨鱼，青梗菜，木耳丝，倒入牛奶、酒、盐、胡椒粉翻炒片刻。

4.用淀粉勾秒芡即可。