食材明细(主料 配料)

做法(自制辣椒酱 自制蒜蓉酥 做菜)

食材明细

主料

牛筋丸 6粒

河粉 3两

生菜 4片

配料

蒜1个

紫天椒 10粒

芹菜 2小断

上汤 1碗

盐 少量

鸡精 少量

做法

自制辣椒酱

1.紫天椒去蒂洗净沥干水份

2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制

3.然后再加入香油泡制1-2天

自制蒜蓉酥

1.蒜剁成蓉

2.锅下油放入蒜蓉

3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥

4.蒜蓉酥沥干油份待用

做菜

1、生菜洗净待用

2、芹菜洗净切粒待用

3、锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）

4、沥干水份放入碗中

5、把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水

6、汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入

7、用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精

8、把做好的汤淋在河粉上

9、把生菜和牛筋丸铺在河粉上

10、加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用