牛筋腊肉汤

原料：牛筋300克，腊肉100克，青菜50克。

调料：葱段、姜片各少许，精盐适量，味精1/2小匙，料酒1大匙，奶油高汤8杯。

做法：

1.将牛筋洗净，放入高压锅中，加入料酒、葱段、姜片压熟，捞出晾凉，切成段；腊肉切片备用。

2.将青菜择洗干净，放入沸水锅中烙烫一下，捞出冲凉，挤出水分，切碎待用。

3.锅中加入奶油高汤煮沸，再放入牛筋、姜片、腊肉、料酒、精盐、味精煮至入味，然后撒入碎青菜即可。