宁都丁盏糕是客家宁都人早餐最喜欢吃的食物之一，色泽金黄，味美气香，宁都人制作丁盏糕很讲究，豆、米、水的比例，都得用量器量好再混入一起磨成浆；煎的时间长短也相当重要，炸久了易焦，颜色会变黑，炸的时间不够，豆和米的味就不能完全溶合，味道就容易失真。炸丁盏糕时，放油的量也是一大讲究，不能太多，也不能太少，多了则炸的丁盏糕易膨胀、变形，而且油腻，少了则容易使丁盏糕粘在锅上。丁盏糕的主要制作过程是：先量取一定量的豆和一定量的米（一般比例为1：3），再加点水放进石磨里磨碎，磨好之后加入盐、葱花等调味，这时可以开灶生火了，在锅内加入适量的油（一般平锅底多一点就行），待锅内的油沸腾，把锅铲放进油里面加热（以便待会盛放浆时不会粘在锅铲上），加热一阵过后提起锅铲，一手拿一调羹将浆舀到热的锅铲上，均匀的荡动锅铲使其尽量圆、尽量薄、尽量均匀，再将有浆锅铲放进油锅里，待到丁盏糕从锅铲上浮起时，小心拿起锅铲，准备盛放下一个丁盏糕，在锅里的丁盏糕则继续炸上1—2分钟，其间要用筷子来回翻动丁盏糕2、3次，使其两面都能被炸到，炸完之后用筷子夹起放至碗中即可食用。

现在，由于丁盏糕利润较低，过去卖1毛钱一个，所以在市场上有些难找，但作为宁都的一种特色小吃，宁都人还时常在家制作丁盏糕以饱口福。