主料：肋骨、柠檬（西红柿、葱、青瓜拼花）

做法：

1、将肋骨洗净切断，用少许酱油、盐、蚝油、白胡椒粉、孜然粉腌制2个小时左右；

2、在腌好肋排上均匀裹上淀粉，放置片刻，让淀粉充分附着肋排（以免下锅时淀粉散到油里）；

3、油锅烧热下入肋排，文火炸到肋排用筷子可以穿过后起锅；待油锅用大火再次烧热时再一次下入肋排，翻炸一下起锅放入厨房用纸上吸油（这样炸肋排外酥里嫩，色泽金黄）；

4、装盘后洒上椒盐、葱花，最后趁热滴入柠檬汁即可。