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词条 柠香龙虾排
释义

材料

主料:龙虾1只,柠檬30克。

辅料:方面包300克,生粉5克,杏仁片30克,粉丝20克,圣女果30克,香橙50克,黄瓜50克,色拉油500克,白醋10克,盐、味精、胡椒粉各3克。

做法

1、将柠檬切成片;

2、取净锅,下入淡汤、白糖、白醋、盐、柠檬片上大火烧开,停火放凉,过滤即成柠檬汁;

3、龙虾保留头、尾,取其肉斩成蓉将面包切成长3厘米、宽2厘米的片入烤箱(180度)烤至起酥;

4、将虾蓉下盐、味精、胡椒粉、白醋调底味搅打起劲,酿在面包片上,将杏仁片插在其上;

5、将龙虾头尾蒸透放于盘的两端;

6、净锅上火下色拉油,七成热时,下粉丝炸起压碎放盘底。等降到五成热时离火,下虾排浸炸至浮起时,上火升温再炸到金黄色捞起码放整齐;

7、将黄瓜、香橙、圣女果等切片入盘点缀;

8、净锅上火下柠檬汁勾芡浇于虾排之上即可。

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更新时间:2025/2/3 13:50:33