原料：

配料：

做法：

提示：

原料：

500克 猪里脊200克 面包糠1/4个洋葱1个 鸡蛋

配料：

6汤匙90ml西班牙橄榄油1/4茶匙1克黑胡椒1/2茶匙3克盐1汤匙15ml柠檬汁

做法：

1.将猪里脊片成5毫米厚的大片。用刀在肉片的两侧，轻轻的敲几遍，不要把肉片切断。主要是为了让肉松弛一下，腌制和煎炸的时候更好入味。在煎猪扒或其他肉扒时，千万不要把肉片切的太薄（当然也不能很厚），否则做出来的口感会硬，且肉的香味不足。

2将肉片放入容器里，撒入盐，黑胡椒，柠檬汁和西班牙橄榄油（1茶匙5ml），搅匀后腌制5分钟。用柠檬汁腌制肉片，可以去除肉的腥味，还能给这道菜增加清新的果香味。如果没有柠檬，用料酒也可以的。

3把腌好的肉片放入打好的鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

4面包糠倒入一个平盘中，将沾满蛋液的肉片双面沾满面包糠，用手压实。面包糠，是面包渣子，在超市的面包货架有售，或卖淀粉的货架附近。如果买不到，把吐司面包烤干后冷却，用手碾碎凑合用也行。但效果肯定没有买的面包糠那么细腻。

5锅中倒入橄榄油，大火加热至4成热时，放入切好的洋葱，煸炒出香味后，将洋葱取出不用。把猪扒放入锅中，改成中火，将双面煎成金黄色即可。

提示：

煎好的猪扒，可以配着蛋黄酱或番茄酱吃，其实什么都不配，也很好吃啦。再配一些蔬菜沙拉，就更完美了。