词条 | 柠香话梅鸭 |
释义 | 材料: 鲜鸭子半只、九制话梅和雪花应子、柠檬半个、葱、姜、冰糖、老抽、料酒、白酒、盐、鸡精、食用油、清水适量 制作步骤: 1、将鸭子洗净,斩小块,飞水(水里加少量的盐,料酒和姜片),捞出,沥干水分备用。 2、炒锅烧热,倒入鸭子煸炒掉多余水分。 3、倒入适量的食用油,加姜和葱,大火翻炒,烹白酒,炒出香味。 4、加话梅,应子,冰糖和老抽继续翻炒上色。 5、加适量的清水(完全淹没鸭子就OK),放入柠檬片,加盐和鸡精调正味,大火烧开,转中小火,盖上锅盖焖烧至鸭子完全入味,汁水差不多也很浓绸了就OK~! |
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