材料：

梅头肉，叉烧酱，姜蒜，糖，花雕酒，生抽，蜂蜜，柠檬

做法：

1、梅头肉切块，盐水洗净，用刀背拍松；

2、将叉烧酱、花雕酒、姜蒜，蜂蜜，糖，生抽混合制成腌料，涂在肉身上，将肉块和腌料放进保鲜袋内扎紧袋口，反复按摩使味道渗入肉内，将保鲜袋放冰箱里冰半天；

3、取出肉块，烤箱200度烤10分钟，取出将肉块翻面刷腌料再烤10分钟；反复烤多几次；(第一次烤完的时候,烤盘里会有肉渗出来的水,要先把水倒掉,或者把肉换到另一个干的烤盘用腌料继续烤)

4、关火后不开烤箱门，待2分钟.