食材(原材料 调味料)

做法(莲藕的处理 莲藕片的拌制)

食材

原材料

莲藕1个、柠檬1个、枸杞10粒。

调味料

蜂蜜1又1/2汤匙。

做法

莲藕的处理

1.锅内放入足量的清水，大火烧煮。

2.莲藕洗净，用刮皮刀刮去外皮。

3.用刀从莲藕的横截面，顺着莲藕的长度，切成薄片。

4.锅里的水烧开，切好的莲藕片放入锅中。

5.大火焯煮大约1～2分钟至莲藕断生。

6.捞出莲藕片，立即浸入冰水中备用。

莲藕片的拌制

1.柠檬用淡盐水搓洗干净，用手反复揉捏柠檬数次。

2.柠檬对半切开，手握柠檬用力挤出柠檬汁。

3.柠檬汁里挤入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可。

4.用筷子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。

5.冰好的莲藕片捞出放在盘中。

6.调好的蜂蜜柠檬汁倒在莲藕片上。

7.柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成细长条摆放在莲藕片上。

8.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分变软。

9.泡好的枸杞撒在莲藕片上，放入冰箱冷藏一会，风味更佳。