简介

制作方法(配料表 制作步骤 紫苏酱制法)

鸟基是一种意大利面食。

简介

鸟基是意大利的特色面食，之所以叫鸟基，并无特殊含义，不过是音译。其主材料是土豆和面粉混合的小球，口感香、韧、筋斗，热食非常好吃。

由于在意大利人的用餐习惯中，面食属于第一道菜，之后才是以肉食为主的主菜，所以面食的分量一般不多，故而更加精致。

制作方法

配料表

土豆400克

面粉250克

鸡蛋1个

盐20克

制作步骤

1、用盐水将土豆煮熟，捣烂，加入面粉、盐、鸡蛋；

2、将混合物捏成比蚕豆略大的小球形，再放入盐水中，煮到浮起即可捞出，与紫苏酱混合拌匀，热食即可。

提示：如想口感更软，可少放一些面粉。

紫苏酱制法

将罗勒叶25片，帕马森芝士25克，佩科里诺芝士25克，松仁40克，橄榄油100克，盐10克一起放入搅拌器，搅拌几分钟，至完全混合即可。罗勒叶可在卖进口食品的超市买到，如果没有，可用紫苏叶替代。