在酒的酿造过程中,会产生麦芽根、糖化糟液、残次酒、二氧化碳、酿酒废酵母、酿酒糟、废水等酿造副产物,这些副产物会严重地污染环境。

近些年来,我国啤酒得到了迅速的发展,空浓缩。在每0.7公斤的麦芽根浓缩液中添加啤酒生产厂家目前已达850余家,1995年啤酒0.3公斤白糖、075毫升的柠檬香精、尼泊金乙总产量已达到近lthe万吨,成为仅次于美国酯0.125克、酒精6毫升和适量的苯甲酸钠,所的世界第二大啤酒生产国。现在啤酒仍以每年得产品为棕色糖浆状液体,味甜,PH45—50,15％左右的速度继续增长。啤酒工业的迅速发浓度22波美以上。展,一方面为企业增加经济效益,另一方面也l.2复合磷酸酯酶片产生了大量的酿造副产物。