酿肉蘑菇碗的做法

主料：口蘑10个猪肉馅100克

调料：盐3克 酱油10克 葱30克 姜3克 料酒2克 水淀粉10克 花椒粉2克 植物油15克 海米少许 高汤20克

做法:

1.将蘑菇去皮，其实不用刀，只要拽着它的伞边一撕就下来了，非常好弄

2.在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状，撒少许盐腌渍一会（不然蘑菇没有盐味）

3.将肉馅加上调料搅打上劲

4.将肉馅酿入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分

5.摆入可以留住汤汁的盘中，水开后大火蒸8分钟

6.将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中

7.将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉，中火将汁收到浓稠后撒葱花关火

8.然后将浓汁浇在蘑菇碗上

小贴士：

这是一款造型漂亮的节日菜，这种蘑菇的外表布满了看起来很脏的附着物，如果不了解的人买回去难免感到棘手，直接洗是弄不干净的，像削苹果那样去很费劲的削皮，还会将蘑菇的外表弄得很狼狈，其实这种蘑菇的皮是很容易去掉的，用小刀或是直接用手都可以，揪起一点伞边一撕就会一条条完整的撕下去了，撕去外皮的蘑菇雪白光滑而干净，这时再用水稍微冲洗一下就可以切条切片或者像我这样整个使用了。